「水餃要好吃，沒有撇步，餡料一定要當天現做。」 玉里嫂蹲在店門前，清洗菜販剛送來的一簍簍的高麗菜： 「這些高麗菜明天一大清早才會切絲，並和豬肉、韭黃等食材攪製做餡。」 玉里嫂的水餃餡裡同時有高麗菜和韭黃，號稱是南部口味水餃第二代陳慈德說， 由於掌握高麗菜、韭黃和豬肉的黃金比例，讓水餃變得清爽，而吃起來更加美味。 獲得試吃大隊青睞的鮮蝦水餃，肉餡裡包著豬肉、高麗菜、韭黃、還有半尾沙蝦， 沙蝦是東港現撈，連剝殼都不假他人之手，新鮮肥嫩，豐富整體口感。
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