茶飲料早已融入我們的生活,大街小巷隨處可見,逢年過節餐桌常備。 有一些消費者對茶飲料情有獨鍾,認為喝茶飲料就是在喝茶,雖然略有差別,但同樣能起到茶的功效。比如,綠茶清熱,紅茶解毒、茉莉花茶有助於消化和減肥……在這些消費者心目中,茶飲料就是泡好的茶水"方便裝"。 實際上,茶飲料並不等於茶。黑龍江中醫藥大學附屬二院治未病中心的楊俊麗醫生認為,選擇茶飲料的健康關鍵是茶多酚,只有茶多酚含量高才有益健康。 茶飲料不能代替茶 "都說喝碳酸飲料愛胖,所以我一般都選擇紅茶、綠茶等飲料。天熱就選綠茶;養肝明目就選菊花茶;冬天冷,一般就選紅茶解解毒。"在哈市一家外企工作的梁磊是個茶飲料謎,自認對於和飲料"頗有心得"。但是,最近她在和養生專家交流時,才知道原來茶飲料並不等於茶。 按照楊俊麗的解釋:茶飲料是茶葉經水浸泡後通過多種工藝製成的茶湯,或在茶湯中加入水、糖液、酸葉劑、食用香精、果汁或植(穀)物抽提液等調製加工而成的製品。所以,茶飲料成分不等同於茶,也不能完全體現茶的降低人體血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲勞、增強記憶力和免疫力等功能。 另外,經過工業化生產的茶飲料,其主要營養成分茶多酚、維生素C、維生素B等的含量會降低,而飲品中所加入的精製白糖、香精、山梨酸等添加劑卻不是有營養的成分。所以,茶飲料不能完全替代茶,更不易過量飲用,僅可作為調節口味時食用。 健康關鍵是"茶多酚" 根據茶飲料國家標準,茶多酚的含量將是判別茶飲料的一個重要指標,每千克的紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等茶飲料所含茶多酚都需大於300毫克。生產廠商不能在茶飲料上只標注含有綠茶或者紅茶等,卻不明確標示具體成分及茶多酚含量。 "無論是茶、還是茶飲料,健康的關鍵是都是茶多酚。"楊俊麗介紹說,茶多酚是形成茶葉色香味的主要成分之一。現代醫學發現,茶多酚具有解毒和抗輻射作用,能有效地阻止放射性物質侵入骨髓,被健康及醫學界譽為"輻射剋星"。此外,茶多酚還有延緩衰老、抑制心血管疾病、抑制和抵抗病毒等功效。茶飲料取材於茶,其中也含有茶多酚,只是不同品牌含量不等。所以,楊俊麗提醒市民,在選擇茶飲料時,一定要注意查看是否標注了茶多酚,儘量選擇茶多酚含量高的茶飲料。 飲茶禁忌茶飲料也適用 既然茶飲料不等於茶,是不是就不用按照茶的禁忌飲用了呢? 當然不是。楊俊麗說,茶飲料還是保存了原有茶葉的成分,因此,飲茶存在的禁忌,也存在於飲用各類茶飲料上。如,臨睡前不要喝;尿酸過高者限制飲用等。另外茶飲料也不適合孕婦兒童。因為它多是以茶葉為原材料同時添加其他成分而成,茶中含有的咖啡因易使大腦過度興奮,從而導致胎兒煩躁不安。此外,因為茶中含有大量鞣酸,會干擾兒童對蛋白質及鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收,所以兒童不宜多喝茶飲料。 另外,神經衰弱、失眠、活動性胃潰瘍、貧血和心臟病等人不宜飲茶,也不要多喝茶飲料。 小貼士:不能四季只喝一種茶 雖然茶的品種很多,但不少人對自己喜愛的茶都是情有獨鍾,如果讓他換口味估計還不習慣。但一年四季,氣候不同,只喝一種茶也不合適。 茶葉也有寒熱之分。一般而言,綠茶和清茶中的鐵觀音由於發酵程度較低,屬於涼性的茶;清茶中的烏龍茶、大紅袍屬於中性茶,而紅茶、普洱茶屬於溫性茶。所以,新鮮綠茶在春季寒氣太重時不宜多喝,體寒者尤其要注意。夏天需要消暑解渴,這時可選綠茶、鐵觀音。青茶的性、味介於綠茶、紅茶之間,不寒不溫,既能清除體內餘熱又能生津養陰,所以比較適合秋季飲用。冬天,可適當喝些紅茶。紅茶性溫,可祛寒暖胃,幫助消化。據《現代快報》 專家簡介 楊俊麗,黑龍江中醫藥大學附屬二院治未病中心副主任醫師,醫學博士。擅長運用中醫中藥、針灸的方法預防和治療神經系統疾病,運用中醫理論指導養生保健。 作者:薛宏莉 來自:生活報 時間:2012-03-07
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